カリフラワーとサーモンのさっぱりサラダ

おはようございます。

ここ数日寒さが緩んでいる北部九州です。

冬の中休みでしょうか。ちょっと一息です。

そんな中、我が家ではカリフラワーの収穫がありました。

オレンジカリフラワーに続いて2個目です。

ずっしり重くて1061グラムもありましたよ。嬉しいです。

昨晩はこのカリフラワーとサーモンでさっぱりサラダを作ってみました。

お刺身用のサーモンは、5ミリ幅の厚さにカット、お皿に並べ塩コショウをしておきます。

カリフラワー1/2個も小房に分けておきます。

サーモンは上からラップをかけて1分ほどレンジで加熱してさっと火を通します。

続いてカリフラワーもラップをかけてレンジで火を通します。

アツアツの時に軽く塩コショウをし、サケをざっくり混ぜ、フレンチドレッシング（大さじ５程度）で和えます。あれば香り漬けにレモン汁を少々ふりかけて完成です。

フレンチドレッシングは市販のものでも

サラダオイル（大さじ４）と酢（大さじ２）を2:1の分量にして、塩コショウと砂糖少々で味付けしたものを作ってもOKです。

さっぱりしたカリフラワーのサラダ、サーモンのうまみと合わさってとっても美味しいです。

２人で完食でした。

収穫カリフラワーを美味しく頂きました。

2013年1月